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【精】6种新资源食品目录
作者:admin发布时间:2020-06-30 07:32

  种新资源食物目次一、γ-氨基丁酸 中文名称 γ-氨基丁酸 英文名称 Gamma aminobutyric acid 根基讯息 由来:L-谷氨酸钠 构造式:NH2CH2CH2CH2COOH 分子式:C4H9NO2 分子量:103.12 出产工艺 (Lactobacillushilgardii)发酵、加热杀菌、冷 却、活性炭措置、过滤、参与调配辅料(淀粉)、 喷雾干燥等步伐出产而成。 食用量 500 毫克/天 质地哀求 性状 白色或淡黄色粉末 γ-氨基丁酸 20% 水分 10% 灰分 18% 其他必要阐发的状况 利用界限:饮料、可可成品、巧克力和巧克力制 品、糖果、焙烤食物、膨化食物,但不席卷婴小 儿食物。 二、初乳碱性卵白 中文名称 初乳碱性卵白粉 英文名称 Colostrum Basic Protein 根基讯息 由来:牛初乳 出产工艺简述 以牛初乳为原料,经杀菌、脱脂、离心分辨、 去除酪卵白、α-乳白卵白、β-乳球卵白, 微滤、超滤、冷冻干燥等工艺而制成的。 食用量 100 毫克/天 质地哀求 性状 乳白色粉末 卵白质含量 80% 1-30kda 分子量比例 50% 水分 7% 灰分 3% 其他必要阐发的状况 利用界限:乳成品、含乳饮料、糖果、糕点、 冰激淋,但不席卷婴小儿食物。 三、共轭亚油酸 中文名称 共轭亚油酸 英文名称 Conjugated Linoleic Acid 重要因素 共轭亚油酸(C18:2), (重要的异构体为 9c,11t 10t,12c的异构体) 根基讯息 由来:红花籽油 重要因素的构造式: 9c,11t 10t,12c 顺式构造,t反式构造) 分子式: C18H32O2 分子量: 280.44 出产工艺简述 以食物级的红花籽油为原料,通过共轭化反映将此中的 亚油酸转化成共轭亚油酸。 食用量 质地哀求性状 无色至淡黄色清晰、透后油状液体 共轭亚油酸含量 700-800 mg/g 共轭亚油酸C18:2 (9c,11t 10t,12c异构体) 78%-84%(气相,面积百分比) 油酸 C18:1 c9 10%-20%(气相,面积百分比) 棕榈酸 C16:0

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