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Q_RKS0001S-2020方便餐粉最新
作者:admin发布时间:2020-11-09 17:18

  Q/RKS 荣 成 康 元 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 便当餐粉 2020-03-01 颁发 2020-03-20 践诺 Q/RKS 0001S—2020 代庖Q/RKS 0001S—2018荣成康元食物有限公司 颁发 Q/RKS 0001S-2020 I 前 言 按照《中华邦民共和邦食物平和法》制订本程序。 本程序端庄遵守 GB/T 1.1《程序化职责导则第 1 部门:程序的布局和编写》的请求举行编写。 本程序由荣成康元食物有限公司提出并草拟。 本程序代庖 Q/RKS 0001S—2018《便当餐粉》。 本程序闭键草拟人:钱明智、宋健。 本程序自觉布之日起有用期 3 年,...

  Q/RKS 荣 成 康 元 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 便当餐粉 2020-03-01 颁发 2020-03-20 践诺 Q/RKS 0001S2020 代庖Q/RKS 0001S2018荣成康元食物有限公司 颁发 Q/RKS 0001S-2020 I 前 言 按照《中华邦民共和邦食物平和法》制订本程序。 本程序端庄遵守 GB/T 1.1《程序化职责导则第 1 部门:程序的布局和编写》的请求举行编写。 本程序由荣成康元食物有限公司提出并草拟。 本程序代庖 Q/RKS 0001S2018《便当餐粉》。 本程序闭键草拟人:钱明智、宋健。 本程序自觉布之日起有用期 3 年,到期复审。 Q/RKS 0001S-2020 1 便当餐粉 1 限制 本程序原则了便当餐粉的本领请求、出产加工历程卫生请求、搜检办法、搜检法则及标记、包装、运输和储存。 本程序合用于以谷物类、豆类、结晶果糖、低聚果糖、食糖、淀粉糖、食用菌粉、花生粕、干制海藻、海藻粉、干制果蔬、果蔬粉、籽仁及籽仁粉、蜂蜜粉、大豆卵白、可可粉、奶油粉、黑果枸杞、人参(人工种植)、菊粉、重瓣红玫瑰、薄荷、百合、芡实、沙棘、山药、鸡内金、葛根、决明子、黑芝麻、枸杞子、核桃、山楂、杏仁、罗汉果、桑椹、白扁豆、乌梅、桂圆、莲子、菊花、黄精、槐米、薏苡仁、紫苏、紫苏籽、菊苣、茯苓、蒲公英、白果、酸枣、桑叶、莱菔子、荷叶、肉苁蓉、桔红、栀子、干制红枣、杂粮粉、圆苞车前子壳、小麦胚芽粉、奇亚籽、玉米须、牛蒡根、雨生红球藻粉、绿茶、豆成品、益生菌粉等中的一种和一种以上为原料,增添或不增添食物增添剂木糖醇、卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、酪卵白酸钠,经原辅料预管制、烘干熟制、摧毁、配料、搀杂、制粒杀菌、包装工艺加工制成的便当餐粉。 2 楷模性援用文献 下列文献对付本文献的运用是必不成少的。通常注日期的援用文献,仅所注日期的版本合用于本文献。通常不注日期的援用文献,其最新版本(征求一起的修正单)合用于本文献。 GB/T 191 包装储运图示标记 GB 1886.41 食物安世界家程序 食物增添剂 黄原胶 GB 1886.169 食物安世界家程序 食物增添剂 卡拉胶 GB 1886.212 食物安世界家程序 食物增添剂 酪卵白酸钠(一名酪朊酸钠) GB 1886.232 食物安世界家程序 食物增添剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食物安世界家程序 食物增添剂 木糖醇 GB 2712 食物安世界家程序 豆成品 GB 2715 食物安世界家程序 粮食 GB 2760 食物安世界家程序 食物增添剂利用程序 GB 2761 食物安世界家程序 食物中线 食物安世界家程序 食物中污染物限量 GB 2763 食物安世界家程序 食物中农药最大残留限量 GB 4789.1 食物安世界家程序 食物微生物学搜检 总则 GB 4789.2 食物安世界家程序 食物微生物学搜检 菌落总数测定 GB 4789.3 食物安世界家程序 食物微生物学搜检 大肠菌群计数 GB 4789.4 食物安世界家程序 食物微生物学搜检 和尚氏菌搜检 GB 4789.10 食物安世界家程序 食物微生物学搜检 金黄色葡萄球菌搜检 GB 4789.15 食物安世界家程序 食物微生物学搜检 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食物安世界家程序 食物接触用塑料资料及成品 GB 5009.3 食物安世界家程序 食物中水分的测定 GB 5009.12 食物安世界家程序 食物中铅的测定 GB 5749 生存饮用水卫生程序 Q/RKS 0001S-2020 2 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食物安世界家程序 食用菌及其成品 GB 7718 食物安世界家程序 预包装食物标签公则 GB 13104 食物安世界家程序 食糖 GB/T 14456.1 绿茶 第1部门:根基请求 GB 14881 食物安世界家程序 食物出产通用卫生楷模 GB 14932 食物安世界家程序 食物加工用粕类 GB 15203 食物安世界家程序 淀粉糖 GB/T 18672 枸杞 GB 19300 食物安世界家程序 坚果与籽类食物 GB 19643 食物安世界家程序 藻类及其成品 GB 20371 食物安世界家程序 食物加工用植物卵白 GB/T 20706 可可粉 GB/T 23528 低聚果糖 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB 28050 食物安世界家程序 预包装食物养分标签公则 GB/T 29602 固体饮料 LS/T 3210 小麦胚(胚片、胚粉) JJF 1070 定量包装商品净含量计量搜检法则 中华邦民共和邦药典(2015 版) 邦度质地监视搜检检疫总局令(2005)第 75 号《定量包装商品计量监视约束法子》 原卫生部闭于准许菊粉、众聚果糖为新资源食物的布告(2009 年第 5 号) 原卫生部闭于准许DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食物及其他闭联原则的布告(2010年 第 3 号) 原卫生部卫生部闭于准许雨生红球藻等新资源食物的布告(2010 年第 17 号) 原卫生部闭于准许人参(人参种植)为新资源食物的布告(2012 年第 17 号) 原卫生部闭于准许塔格糖等 6 种新食物原料的布告(2014 年第 10 号) 3 本领请求 3.1 原辅料 3.1.1 谷物类和豆类 应采用色泽、气息平常的原料,并应契合GB 2715及其相应程序的原则。 3.1.2 结晶果糖 应契合GB/T 26762的原则。 3.1.3 低聚果糖 应契合GB/T 23528的原则。 3.1.4 食糖 应契合GB 13104的原则。 3.1.5 淀粉糖 应契合GB 15203的原则。 Q/RKS 0001S-2020 3 3.1.6 食用菌粉 应契合GB 7096的原则。 3.1.7 花生粕 应契合GB 14932的原则。 3.1.8 干制海藻、海藻粉 应契合GB 19643的原则。 3.1.9 干制果蔬、果蔬粉 应契合GB 2762、GB 2763及相应程序的原则。 3.1.10 籽仁及籽仁粉 应契合GB 19300的原则。 3.1.11 蜂蜜粉 应契合GB 2762及相应程序的原则。 3.1.12 大豆卵白 应契合GB 20371的原则。 3.1.13 可可粉 应契合GB/T 20706的原则。 3.1.14 奶油粉 应契合GB 2762及相应程序的原则。 3.1.15 黑果枸杞 应契合GB 2762、GB 2763及相应程序的原则 3.1.16 人参(人工种植) 应契合卫生部2012年第17号布告的原则。 3.1.17 菊粉 应契合卫生部2009年第5号布告的原则。 3.1.18 重瓣红玫瑰 应契合卫生部2010年第3号布告的原则。 3.1.19 薄荷、百合、芡实、沙棘、山药、鸡内金、葛根、决明子、黑芝麻、枸杞子、核桃、山楂、杏仁、罗汉果、桑椹、白扁豆、乌梅、桂圆、莲子、菊花、黄精、槐米、薏苡仁、紫苏、紫苏籽、菊苣、茯苓、蒲公英、牛蒡根、白果、酸枣、桑叶、莱菔子、荷叶、肉苁蓉、桔红、栀子 应契合中华邦民共和邦药典(2015 版)的原则。 3.1.20 干制红枣 应契合GB/T 5835的原则。 3.1.21 杂粮粉 应契合GB 2761、GB 2762、GB 2763及相应产物程序的原则。 3.1.22 小麦胚芽粉 应契合LS/T 3210的原则。 3.1.23 奇亚籽、圆苞车前子壳 应契合卫生部2014年第10号布告的原则。 3.1.24 玉米须、牛蒡根 应契合GB 2762、GB 2763的原则。 Q/RKS 0001S-2020 4 3.1.25 雨生红球藻粉 应契合原卫生部2010年第17号布告的原则。 3.1.26 绿茶 应契合GB/T 14456.1的原则。 3.1.27 豆成品 应契合GB 2712的原则。 3.1.28 益生菌粉 应契合GB/T 29602的原则。 3.1.29 木糖醇 应契合GB 1886.234的原则。 3.1.30 卡拉胶 应契合 GB 1886.169 的原则。 3.1.31 黄原胶 应契合GB 1886.41的原则。 3.1.32 羧甲基纤维素钠 应契合GB 1886.232的原则。 3.1.33 酪卵白酸钠 应契合GB 1886.212的原则。 3.1.34 出产用水 应契合 GB 5749 的原则。 3.1.35 其他原料 应契合相应产物德地程序的原则。 3.2 出产工艺 原辅料预管制烘干熟制摧毁配料搀杂制粒杀菌包装搜检入库。 3.3 感官目标 应契合外 1 的原则。 外1 感官目标 项 目 指 标 色 泽 具有该产物应有的色泽 味道与气息 具有该产物特有的味道和气息,无其他异味 结构样子 呈干燥、松散的粉末状或颗粒状、无结块,无霉变 冲调性 冲调后呈平均糊状 杂 质 无平常眼光可睹外来杂质 3.4 理化目标 应契合外 2 的原则。 外 2 理化目标 项 目 指 标 水分/(g/100g) 10.0 铅(以 Pb 计)/(mg/kg) 0.4 Q/RKS 0001S-2020 5 3.5 微生物目标 应契合外3的原则。 外 3 微生物目标 项 目 指 标 n c m M 菌落总数/(CFU/g) 5 2 10 000 100 000 大肠菌群/(CFU/g) 5 2 10 100 霉菌/( CFU/g) 5 2 50 100 和尚氏菌 5 0 0/25g - 金黄色葡萄球菌/( CFU/g) 5 1 100 1000 注 1:n 为统一批次产物应采撷的样品件数;c 为最大可许诺越过 m 值的样品数目数;m 为微生物目标可承受水准的限量值;M 为微生物目标的最高平和限量值。 注2:样品的采样及管制按GB 4789.1履行。 3.6 净含量及许诺缺少量 应契合邦度质地监视搜检检疫总局令第 75 号《定量包装商品计量监视约束法子》的原则。 3.7 食物增添剂 食物增添剂的种类和利用量应契合 GB 2760 及卫健委闭于食物增添剂布告的原则。 4 出产加工历程卫生请求 应契合GB 14881的原则。 5 搜检办法 5.1 感官搜检 5.1.1 取适量样品,将其置于干净无色透后的玻璃盘中,于自然光或相当于自然光的室内,用触觉鉴识其结构状况,视其色泽、杂质,嗅其气息,品其味道。 5.1.2 称取 25g(无误到 0.1g)搀杂平均的样品于 500mL 烧杯中,出席 200mL80℃以上热水,搅拌约 15 秒后张望冲调性。 5.2 理化搜检 5.2.1 水分 按GB 5009.3原则的办法测定。 5.2.2 铅 按GB 5009.12原则的办法测定。 5.3 微生物搜检 5.3.1 菌落总数 按GB 4789.2原则的办法搜检。 5.3.2 大肠菌群 按GB 4789.3原则的办法搜检。 5.3.3 霉菌 按GB 4789.15原则的办法搜检。 5.3.4 和尚氏菌 按GB 4789.4原则的办法搜检。 5.3.5 金黄色葡萄球菌 按GB 4789.10原则的办法搜检。 Q/RKS 0001S-2020 6 5.4 净含量搜检 按JJF 1070原则的办法举行。 6 搜检法则 6.1 组批 统一班次,统一条出产线出产的包装完整的产物为一组批。 6.2 抽样 每批产物随机抽取 4 箱,每箱取样 2 盒,此中 4 盒用于搜检,其余 4 盒留样备查。 6.3 搜检 搜检分出厂搜检和型式搜检。 6.4 出厂搜检 6.4.1 搜检项目 征求感官目标、水分、净含量、菌落总数和大肠菌群。 6.4.2 产物出厂 每批产物须经本公司质地搜检部分搜检及格并签发质地及格证方可出厂。 6.5 型式搜检 6.5.1 平常出产时每年起码举行一次,有下列情状之有时亦应举行: 新产物投产前; 出厂搜检结果与前次型式搜检有较大区别时; 调换筑立、闭键原辅资料或更改环节工艺恐怕影响产物德地时; 停产半年及以上,再克复出产时; 邦度食物监视约束机构提出举行型式搜检请求时。 6.5.2 型式搜检项目为本程序原则的完全项目。 6.6 占定法则 6.6.1 搜检项目完全契合本程序的原则,判该批产物为及格产物。 6.6.2 微生物目标如有一项不契合请求,即判该批产物为不足格。其他项目如有一项以上(含一 项)不足格,应正在同批产物中加倍抽样复验,以复验结果为准。若复验项目仍有一项不足格,则判 该批产物为不足格品。 7 标记、包装、运输、储存 7.1 标记 产物包装储运图示标记应契合GB/T 191的原则,标签应契合GB 7718的原则,增添人参、菊粉、奇亚籽、圆苞车前子壳、雨生红藻粉、的产物应契合卫生部布告(2012年第17号、2009年第5号、2014年第10号、2010年第17号的原则,养分标签应契合GB 28050的原则。 7.2 包装 7.2.1 产物内包装采用复合塑料袋,应契合 GB 4806.7 的原则。 7.2.2 产物外包装为瓦楞纸箱,应契合 GB/T 6543 的原则。 7.2.3 包装要稳固、防潮、整洁、雅观、无异味,便于装卸、仓储和运输。 7.3 运输 7.3.1 产物运输器材应干净无污染,运输产物时应避免日晒、雨淋,不得与有毒、无益、有异味或影响产物德地的物品混装混运。 7.3.2 搬运时应轻拿轻放,苛禁扔摔、撞击、挤压。 Q/RKS 0001S-2020 7 7.4 储存 7.4.1 产物应储存正在阴凉、透风、干燥的制品库中,离地离墙存放。不得与有毒、无益、有异味、易挥发、易侵蚀的物品混储。 7.4.2 产物正在本程序原则的条目下运输储存,保质期为 12 个月。

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